ТОФУ на соковыжималке

Приготовление: Замочите соевые бобы в миске с водой примерно на сутки. Дайте им набухнуть, они должны увеличиться в 2-3 раза. Промойте бобы и приступайте к производству молока. В этом рецепте использовалась соковыжималка Hurom Alpha Plus H-AA, насадка с мелким ситечком. Для получения молока, загрузите в соковыжималку бобы с водой в пропорции 1: 1 Можно разнообразить вкус и цвет тофу овощами (например, морковь или шпинат). Добавляйте их вместе с бобами и водой. Перелейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Не забывайте помешивать! Снимите с огня и постепенно, помешивая введите коагулянт (соль магния, или лимонный сок - 20 мл на 1 литр молока). Вы увидите, как начался процесс свертывания. Накройте крышкой оставьте на 10-15 минут, чтоб дать процессу свертывания завершиться. С помощью сита переложите тофу в форму с отверстиями, чтобы удалить лишнюю влагу. Чем более плотный тофу вы хотите получить, тем большим должен быть груз на крышке формы. Приятного аппетита!