Как приготовить солянку в автоклаве_ _

Друзья! Мы приготовили сразу три вариации солянки! Делимся с вами рецептами! 1. 🍅 Солянка постная с грибами 🍅 На 1 банку 450 грамм, вам понадобится: ✔ Шампиньоны 100 г ✔ Лук 20 г ✔ Морковь 40 г ✔ Помидоры Черри 40 г ✔ Соленые огурцы 30 г ✔ Маслины 4 шт. ✔ Бульон 200 г ✔ Томатная основа: вода 1 л., томат паста 0,1 л., рассол от маслин ✔ Соль 10 г, сахар 5 г ✔ Растительное масло 10 г ✔ Половина среднего лаврового листа 👨‍🍳 Процесс приготовления: • Лук, морковь нарезаем соломкой; • Шампиньоны нарезаем дольками; • Помидоры Черри разрезаемся пополам; • Соленые огурцы нарезаем брусочками; • Готовим томатную основу, для этого на 10 г растительного масла пассируем томатную пасту 5-7 минут, добавляем воду, рассол от маслин; • Добавляем соль, сахар; • Укладываем в банку половину среднего лаврового листа, лук, морковь, шампиньоны, огурцы, помидоры Черри, маслины 5 шт.; • Заливаем 200 г томатной основы; • Закрываем подготовленными крышками, • Загружаем в автоклав; • Готовим при 115 градусов 40 минут. 2. 🥩 Солянка сборная мясная 🥩 На 1 банку 450 грамм вам понадобится: ✔ 250 г мясной набор ✔ Бульон 200 г ✔ Огурцы соленые 20 г ✔ Лук 5 г ✔ Маслины 4 шт. ✔ Каперсы 7-10 шт. ✔ Растительное масло 10 г ✔ Лавровый лист половина среднего листа ✔ Бульон основа: бульон мясной 1 л., томат паста 0,1 л., рассол от маслин и каперсов, аджика 20 г, соль 10 г, сахар 5 г 👨‍🍳 Процесс приготовления: • Нарезаем мясной набор (5-6 видов мяса), лук, соленые огурцы одинаковым кубиком, примерно 1 см на 1 см; • Подготавливаем томатную основу: для этого на 10 г растительного масла обжариваем томатную пасту 5-7 минут, заливаем мясным бульоном, рассол от каперсов и маслин, аджику, соль, сахар; • В банку укладываем половинку среднего лаврового листа, лук, огурцы, мясной набор, маслины, каперсы; • Заливаем 200 г томатной основы; • Закрываем подготовленными крышками, • Загружаем в автоклав; • Готовим при температуре 115 градусов 40 минут. 3. 🥬 Солянка с капустой и копчёностями 🥬 На 1 банку 450 грамм вам понадобится: ✔ Капуста свежая 0,5 кг соль 3 г ✔ Капуста квашенная 0,5 кг ✔ Копчёности 0,5 кг ✔ Томат паста 150 г ✔ Сахар 15 г ✔ Лавровый лист 👨‍🍳 Процесс приготовления: • Капусту свежую режем на полоски, присыпаем солью и немного жмём, чтобы уменьшилась в объёме; • Сверху выкладываем квашеную капусту (приготовленную без уксуса); • Копчёности нарезаем одинаковым кубиком, примерно 1 см на 1 см; • Выкладываем на разогретую сковороду с небольшим количеством растительного масла (10 г), обжариваем 2-3 минуты, добавляем томатную пасту, обжариваем ещё 5 минут; • Перекладываем обжаренные копчёности в капусту, добавляем сахар, перемешиваем; • В банку укладываем половинку среднего лаврового листа, и заготовку для солянки с капустой; • Этого количества хватит на 4 банки в 450 г, закрываем подготовленными крышками, загружаем в автоклав; • Температура приготовления 115 градусов, 40 минут. Приятного аппетита! 😋