СУПЕРБОРЩ! / мамин рецепт // Еда и Мир

С Арианой Фахардо из Эквадора шеф-повар «Кумжи» поступил по-принципу «суп за суп». В благодарность за шикарный рецепт “Encebollado” он учит нашу гостью готовить отличный борщ. Наш родной, любимый наш борщ. А Ариана, наконец, узнает, что такое «сметана»... Первый выпуск с Арианой: Рецепт: Борщ Ингредиенты: - лук репчатый 1шт (крупный) - капуста белокочанная 1/4 - свекла 3шт (средняя) - морковь 1шт - картофель 4шт (средняя) - перец болгарский 1шт - говядина отварная 600гр - томаты 2шт - томатная паста 3 ст.л. - уксус 2 ст.л. - масло растительное 50гр - чеснок 2 зубчика - зелень (для украшения) - сметана 50г. Приготовление: Моем и очищаем от кожуры овощи. Подготовленный лук режем полукольцами, морковь и свеклу натираем на крупной терке, картофель нарезаем средним кубиком, капусту и болгарский перец нарезаем соломкой, отварную говядину разбираем на волокна. Картофель и шинкованную капусту выкладываем в заранее подготовленный кипящий бульон (из отварной говядины). Пок