Суп Валиде султан

@ assel_aliaskarovna Мясные шарики: Фарш мясной – 300 гр. Лук – 100 гр. Соль – 0,5 ст.л. Перец черный – 0,5 ч.л. Перец красный – 0,5 ч.л. Мука – 1 ст.л. Соус: Йогурт без добавок (Сметана) – 400 гр. Мука – 50 гр. (2 ст.л.) Зажарка: Морковь – 150 гр. Лук – 150 гр. Сельдерей – 70 гр. Мята – 0,5 ст.л. Масло – 50 мл. Рис – 50 гр. Булгур – 50 гр. Вода – 2 литра Соль – 2 ст.л. Вначале приготовьте соус. Возьмите классический йогурт или сметану, добавьте муку и перемешайте. Уберите пока в сторону. Перекрутите в мясорубке мясо, лук, добавьте соль, черный перец и красный перец. Перемешайте, затем сформируйте шарики. Выложите их в большое блюдо, сверху присыпьте мукой и покрутите блюдо. Так фрикадельки полностью окунутся в муке. Далее в сковороде нагрейте масло, и кладите туда фрикадельки. Обжаривайте на сильном огне со всех сторон. Затем уберите их. В это же масло добавьте мелкопорезанный лук, морковь и сельдерей. Жарьте на сильном огне минут 10.