Guest
Для теста: Сливочное масло-400гр Мука-750гр Сметана-100гр Яйцо-2шт Молоко -180мл Соль-0,5ч.л Для крема: Сахар-450гр Яйцо-4шт Крахмал кукурузный-120гр Молоко-900мл Сливочное масло-100гр Ванилин-1пакетик Сливки 33%-250мл Для начала варим крем, смешиваем яйца, сахар, крахмал, ванили и молоко в однородную массу, чтобы не было комочков, варим на медленном огне непрерывно помешивая, пока не закипит и загустеет. Как только крем загустел, сразу добавляем сливочное масло, быстро перемешиваем и убираем с огня. Накрываем пленкой в контакт и даем полностью остыть. Пока заварная масса остывает займитесь тестом. На терке натереть сливочное масло и перетереть в крошку, далее добавить оставшиеся ингредиенты, замесить мягкое тесто и убрать в холодильник на пол часа. Затем достаем делим на 12 равных частей и раскатываем каждую часть на пергаменте , вырезаем нужную вам форму и диаметр, обязательно прокалываем вилочкой и отправляем. В духовку на 200 градусов, примерно на 10 минут. Обрезанные края не выкидывайте выпекайте они вам пригодятся для посыпки. Далее взбиваем сливки до мягких пиков и постепенно соединяем с кремом. Собираем тортик и отправляем на пропитку на 12 часов Приятного аппетита❤️ Автор: yanochka_kulinarochka
