Проект по промышленной культивации и переработке топинамбура на StartupVillage (Сколково)

Топинамбур идёт и на “вершки“, и на “корешки“. Много зелёной массы, медонос, хорошо растёт и подавляет “сорняки“. Это не только продукт питания, но и суперфуд. Пандемия и старение населения усиляют спрос на биотех, здоровое долголетие, биохакинг. Топинамбур - это не только сахарозаменитель, но пребиотик. Мы много знаем полезных дикоросов и “огородных“ культур, но как их вывести на минимальный эффект масштаба при массовой урбанизации? Хорошо готовить дома и вести успешный ресторан - две большие разницы. Проекты по топинамбуру можно вписывать в мировые “хайпы“ органики, устойчивого развития, карбоновых проектов. Любая пекарня, кондитерская или ресторан могут начать использовать муку из топинамбура и сироп. Это и фишка, и расширение линейки, и удивление пресыщенных продуктовым изобилием потребителей. Кухня из топинамбура откроет новый дивный мир. #топинамбур #инулин #несахар #сахарозаменитель #пребиотик #пробиотик #ИстАгроДон #органика #ЗдоровоеПитание