Чечевичный суп

Как приготовить турецкий чечевичный суп: 600-800 грамм самой дешевой баранины - грудинки, шейки - обжарить с добавлением столовой ложки масла и 300-400 грамм лука. Если готовить без мяса, то количество лука увеличить до 500-600 грамм, а масла положить две ложки. Посолить примерно 0,5 ст л соли. После того, как мясо зарумянится, а лук пожелтеет, добавить болгарский перец - 1-2 штуки. Залить 2,5 литра воды. 100 грамм замоченного накануне гороха нут отварить до полуготовности заранее, а теперь переложить в казан, где он как раз успеет приготовиться. Добавить в казан примерно пол стакана перловки или “Крупы голландской“. Приправить сухими пряными травами по вашему вкусу. Я использовал базилик и чабрец. Ближе к концу приготовления добавить красную чечевицу, крупной красной чечевицы, которая готовится несколько дольше и не разваривается так сильно. При подаче можно приправить аджикой либо какими-то приправами из перца, чеснока и томатов. Можно подавать и с йогуртом или сметаной.