Как правильно | Советы от мамы/бабушки Груши

Мясо гармошка это невероятно вкусное и красивое блюдо, которое станет настоящим украшением любого стола. Оно представляет собой мясной рулет, запеченный в духовке, начиненный овощами и специями. Приготовление мяса гармошки начинается с выбора мяса. Лучше всего для этого блюда подходит свинина, но можно использовать и говядину. Мясо должно быть свежим и качественным. Затем необходимо приготовить начинку для мяса. Для этого можно использовать любые овощи, которые вы любите: помидоры, огурцы, морковь, лук, перец и т.д. Овощи нарезаются тонкими ломтиками и приправляются солью, перцем и другими специями по вкусу. Также в начинку можно добавить сыр или грибы. Далее приступаем к формированию мясного рулета. Мясо разрезается вдоль, но не до конца, чтобы получилась гармошка. В получившиеся кармашки вставляются овощи, а затем рулет закрывается и закрепляется нитками или зубочистками. Мясо гармошка запекается в предварительно разогретой духовке при температуре 180-200 градусов в течение 1-1,5 часов в зависимости от размера рулета. Во время запекания мясо нужно периодически поливать выделившимся соком, чтобы оно было сочным и нежным.