Воздушные японские панкейки

Результат нашей вчерашней ассамблеи 😋 И конечно же обещанный рецепт Воздушных японских панкейков 🙌🏻 Нам понадобиться: Яйца крупные - 2 шт. Мука пшеничная - 40 г Молоко - 25 г Сахар - 40 г Разрыхлитель - 1/2 ч. ложки Сок лимона - 1 ч. ложка Масло растительное (для жарки) - 1 ч. ложка * Для подачи (по желанию): Мёд - по вкусу Разбейте яйца и отделите желтки от белков с помощью набора “Поваренок“ В замесочной блюде “Профи“ 2л соедините желтки и молоко. Частями, каждый раз перемешивая, всейте муку с разрыхлителем. Хорошо перемешайте, чтобы не осталось комочков. В миксере “От шефа“ 1,35л соедините яичные белки и лимонный сок. Взбейте смесь миксером на низкой скорости 2-3 минуты, до получения устойчивой пены. Небольшими порциями, добавьте сахар и продолжайте взбивать яичные белки до “жёстких пиков“ (ещё примерно 3-4 минуты). Добавляя примерно по 1 ст. ложке, вмешайте взбитые белки в тесто. Затем готовьте панкейки на минимальном огне примерно 5-6 минут