Видео от Рецепты Тортов

📝Рецепт Медовика без раскатки коржей Ингредиенты: Для бисквита (два противня 30х40 см.): ✅5 яиц ✅щепотка соли ✅160 г сахара ✅160 г мёда ✅80 г сливочного масла ✅1 ч.л. соды ✅220 г муки Для крема: ✅170 г сахара ✅5 г желатина 25 г воды ✅500 мл сливок 33% (разделить это количество на две половины) ✅30 г сливочного масла ✅экстракт ванили ✅соль 2 г Для глазури: ✅150 г шоколада ✅80 мл сливок ♨Как приготовить Медовик без раскатки коржей Бисквит: Яйца с солью и сахаром взбить до пышной белой пены. Мёд, масло, соду нагреть, добавить во взбиваемые яйца, перемешать до однородности. Добавить просеянную муку, перемешать лопаткой. Вылить на два противня, застеленных пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180 градусов С 25 минут. Подрезать края коржей, разрезать каждый на две равные части. Обрезки коржей измельчить в крошку. Крем: Сахар растопить на огне до карамельного цвета. Желатин залить водой. Сливки (250 мл) нагреть до кипения, влить в горячую карамель, интенсивно помешивая. Снять с огня, добавить масло, набухший желатин и экстракт ванили, перемешать. Перелить в емкость, влить сливки (250 мл), добавить соль, перемешать. Убрать в холодильник на 6 часов, накрыв пленкой в контакт. Затем взбить миксером. Крем увеличится в объеме и посветлеет. !Если карамель пошла крупинками, пробейте ее блендером. Сборка: Прослоить коржи кремом. Залить торт глазурью. Декорировать бока бисквитной крошкой. Глазурь (ганаш): Залить шоколад горячими сливками, подождать несколько минут, чтобы шоколад подтаял, перемешать до однородности. Очень вкусно, наслаждайтесь Приятного аппетита! ❤ 💥Рецепт от Крутон батон ⚠ PS. Подписывайтесь на наше сообщество, если интересуетесь рецептами вкусняшек и бесплатными Мастер-Классами по их приготовлению!