Основы для супов в автоклаве!

Друзья! Предлагаем вам три рецепта основ для супов! 🥳 Сохраняйте рецепты! ОСНОВА ДЛЯ КУРИНОГО СУПА 🐔 На 1 банку 0,5 л вам понадобится: ✔ Голень куриная 2 шт (примерно 200 г) ✔ Лук 50 г ✔ Морковь 50 г ✔ Перец горошком 3 шт ✔ Перец душистый 1 шт ✔ Половинка лаврового листа ✔ Соль 5 г ✔ Стебли зелени (петрушка, укроп) Процесс приготовления: 1. У голени отрезаем нижнюю часть, для того чтобы в банке занимало меньше места. 2. Лук и морковь режем средним кубиком, отрезаем у зелени стебли. 3. В банку укладываем, соль, чёрный и душистый перец, лавровый лист, куриную голень, нарезанный лук и морковь, стебли зелени. 4. Заливаем по плечики банки водой. 5. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут. Пищевая ценность: • белки 37,35 • жиры 28,05 • углеводы 8,65 • калорийность 435,5 ОСНОВА ДЛЯ СУПА ЩИ 🥬 На 1 банку 0,5 л вам понадобится: ✔ Лук 50 г ✔ Морковь 50 г ✔ Свинина 120 г ✔ Капуста белокочанная 200 г ✔ Соль 5 г ✔ Половинка лаврового листа ✔ Перец чёрный горошком 3 шт ✔ Масло растительное 10 г Процесс приготовления: 1. Лук и морковь нарезаем соломкой, обжариваем на растительном масле до полуготовности. 2. Мясо нарезаем кубиком, примерно 1 см на 1 см. 3. Капусту нарезаем соломкой, добавляем половину закладки соли и мнём капусту, чтобы она уменьшилась в объёме. 4. В банку закладываем оставшуюся норму закладки соли, чёрный перец, лавровый лист, обжаренные лук и морковь, нарезанную свинину, капусту. 5. Закрываем крышкой и загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут. Пищевая ценность: белки 24,15 • жиры 36,17 • углеводы 18,05 • калорийность 494,3 ОСНОВА ДЛЯ СУПА «ФО БО» 🍜 На 1 банку 0,5 л вам понадобится: ✔ Говядина 200 г ✔ Лук 50 г ✔ Корень имбиря 50 г ✔ Гвоздика 3 шт ✔ Бадьян 2 шт ✔ Кориандр цельный 2 г ✔ Перец чёрный горошком 3 шт ✔ Душистый перец 2 шт ✔ Масло подсолнечное 5 г ✔ Соль 5 г Процесс приготовления: 1. Лук и имбирь прогреваем на сухой сковороде, добавляем все приправы для открытия более яркого аромата от приправ. Перекладываем все в банку. 2. На этой же сковородке обжариваем кусок говядины на растительном масле со всех сторон. Перекладываем в банку. 3. Заливаем водой по плечики, добавляем соль. 4. Закрываем крышкой, загружаем в автоклав. Температура приготовления 115-120 градусов, 40 минут. Пищевая ценность: белки 39,4 • жиры 30,2 • углеводы 13,1 • калорийность 482,5. Для подачи супа «Фо Бо» потребуется: ✔ Лапша рисовая или удон 100 г ✔ Зелёный лук 20 г ✔ Мята 5 г ✔ Кинза 5 г ✔ Лайм 40 г ✔ Чили перец 30 г Процесс приготовления: 1. Лапшу отвариваем по инструкции на упаковке. 2. Говядину из банки нарезаем слайсами. 3. Белую часть лука прогреваем в бульоне, зелёную часть режем слайсами. 4. Чили перец нарезаем слайсами. 5. Лайм режем на сегменты. 6. Обрываем листочки с кинзы и мяты. 7. В глубокую тарелку укладываем отварную лапшу, сверху нарезанную говядину, заливаем прогретым бульоном из банки, добавляем листья мяты и кинзы, зелёный лук и перец Чили и лайм. Приятного аппетита! 💚 Музыка: Код лицензии: KHLGXVRXR8FUVM00