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안녕하세요. 분 베이크입니다. 오늘은 정말 촉촉한 초콜릿 케이크를 만들어 볼게요. 이 케이크는 묵직하면서도 부드러운 진한 초콜릿 케이크입니다. 다른 초콜릿 스펀지 케이크와는 달리 버터와 초콜릿으로 진한 맛을 주었고요. 달걀 흰자의 머랭으로 좀 더 부드러운 식감을 내 주었어요. 같은 재료라 하더라도 공정의 순서만 바꿔주어도 그 식감이 참 차이가 많이 나는데요. 이 케이크는 정말 그런 것 같아요. 오랜만에 촉촉하고 진한 초콜릿 케이크가 먹어싶어서인지 정말 맛있게 먹었어요. 간단하게 아메리칸 버터크림으로 만들어도 괜찮지만 남편이 스위스머랭 버터 크림을 제일 좋아하는 이유로 스위스 머랭으로 초콜릿 버터크림으로 만들었습니다. 역시 잘 어울리는 조합이였어요. 전체적으로 글레이즈를 해 주었더니 더 촉촉한 느낌이 들었고요. 옆면의 초콜릿 부스러기를 붙여 주었더니 식감의 재미가 살아났답니다. 만드는 방법~~! 체크 포인트~~! 자, 그럼.. 시작해볼까요~~ 제 영상이 마음에 드셨으면 “좋아요”와 :구독“버튼 눌러 주세요.. 감사합니다. 시청 해주셔서 감사합니다. 🥰💖🍰🍧🎂 ● 재료/ Ingredients 237ml = 1컵 ● 촉촉한 초콜릿 케이크 ( 몰드 사이즈 : 16cm*7cm ) 무염 버터 50g ( 1/4 컵 ) 다크 초콜릿 55g ( 1/3컵 - 다진 상태 ) 생크림 35g ( 2 Tbsp 1 tsp ) 달걀 1 노른자 3 바닐라 익스트랙 5ml ( 1tsp ) 코코아 파우더 15g ( 2 Tbsp 1 tsp ) 박력분 45g ( 1/4 컵 2 Tbsp ) 아몬드 가루 15g ( 2 Tbsp - 박력분으로 대체 가능 ) 소금 한 꼬집 우유 15g ( 1 Tbsp ) 달걀 흰자 3 설탕 65g ( 1/3 컵 ) ● 초콜릿 버터 크림 프로스팅 무염 버터 220g ( 1 컵 ) 달걀 흰자 3 ( 105g) 설탕 142g ( 1/2 컵 3 Tbsp ) 소금 한 꼬집 바닐라 익스트랙 5ml 다크 초콜릿 110g ( 2/3 컵 ) 코코아 가루 12g ( 2 Tbsp ) ● 초콜릿 부스러기 4:38 ● 초콜릿 미러 글레이징 10:04 물 57g ( 4 Tbsp ) 설탕 60g ( 4 Tbsp 2 tsp ) 물엿 90g ( 1/2컵 1 tsp ) 가당 연유 50g ( 3 Tbsp 1 tsp ) 가루 젤라틴 7g ( 1 Tbsp ) 물 35g ) 다크 초콜릿 95g ( 1/2 컵 1 Tbsp ) ● 시럽 물 50g ( 3 큰술 1 작은술 ) 설탕 35 g ( 3 큰술 ) 깔루아 또는 럼 5ml ( 1tsp ) ㅡㅡㅡ 만드는 방법 ㅡㅡ 1. 물과 설탕을 계량하여 2. 전자레인지로 설탕을 녹여 주시고.. 3. 럼을 넣어 섞어 주신 후 실온으로 식혀 주세요. #ASMR #chocolatecake #chocolatebuttercream * 영상 속에 자세한 내용이 있어요.~~ 구독 눌러주시고 알람도 설정해 주시면 너무 감사하겠습니다. 여러분의 구독과 좋아요는 제게 큰 힘이 됩니다... 어떠세요~? 특별한 베이킹이 되셨나요~? 영상에 최대한 공정과 설명을 담았습니다. 시청해주셔서 감사합니다. ● 분 베이크 인스타그램 바로가기
