Guest
ТИнгредиенты на три слоя: Шоколад белый - 95 гр. Шоколад молочный - 95 гр. Шоколад тёмный - 95 гр. Сливки 33 - 35% - 600 мл. Сахар - 150 гр. Молоко - 240 мл. Яйца - 3 шт. Желатин - 24 гр. Вода - 144 мл. Мусс для каждого слоя готовится одинаково, добавляется разный шоколад. 1 слой: Желатин - (8 гр) залить водой ( 48 мл) перемешать и оставить до полного набухания. Далее 1 яйцо 50 гр сахар молоко 80 мл. взбить венчиком до однородности . Отправить на огонь постоянно помешивая, довести до загустения. Как только масса начнёт густеть снять с огня. В горячую массу добавить 95 гр белого шоколада. Перемешивать до полного растворения шоколада. Оставить до остывания. Как только заварная масса остыла, взбиваем охлажденные сливки 200 мл. до мягких пиков, соединить их с заварной массой. Перемешать. Желатин распустить в микроволновке короткими импульсами по 7 секунд. Или растопить желатин на плите. Влить желатин в готовый мусс и перемешать. Первый слой готов👌🏻. Дно формы застелить пищевой плёнкой или фольгой. Залить первый слой в форму и отправить в холодильник до полного застывания (минут 50 примерно). Возможно времени потребуется больше. Не торопитесь. Второй и третий слои готовим аналогично, меняется только шоколад. 2 слой - мусс с молочным шоколадом. 3 слой - с тёмным. Как только первый слой застыл, заливаем второй. После застывания второго слоя, заливается третий. Застывший торт аккуратно извлечь из формы и украсть по желанию 🤗. Автор видео и повар: mama_karatista_
