Рецептница

Проверенный рецепт вкуснейшей кабачковой икры Для этого блюда вам понадобятся: 5 кг кабачков, 2 кг моркови, 2 штуки острого перца, 1 кг лука, 1 кг болгарского перца, 500 мл ароматного растительного масла, 150 г сахара, 2 столовые ложки соли, 1 головка чеснока, 3 столовые ложки уксуса (9%), 750 г томатной пасты. Если у вас будет чуть больше кабачков, не переживайте, пропорции можно немного увеличить. Очистите кабачки от кожуры, прокрутите через мясорубку, отожмите сок (можно через сито), а также прокрутите все остальные ингредиенты. Тушите все в казане с добавлением масла, соли, сахара, томатной пасты в течение 2 часов, периодически помешивая. За 15 минут до готовности добавьте уксус и тщательно перемешайте. По желанию можно разделить икру блендером для получения однородной массы, либо оставить как есть. Разложите горячую икру в заранее стерилизованные банки, закройте крышками, укутайте и оставьте до полного остывания.