Маклюбе - в переводе означает перевертыш.

Приступим: -2 кг мяса (говядина или баранина, или 50/50) -1 кг риса -2 луковицы -4-5 моркови -3 баклажана -400 г консервированного нута (можно и самим отварить). Приготовление: Для начала хорошо промываем рис, и оставляем в воде. Мясо я использовал говяжьи рёбра, от костей вырезал мясо, нарезал кубиками, добавил 1 ст воды и поставила тушиться на полтора часа. А кости поставила варить для бульона. Баклажаны я запекла в духовке, морковь чуть притомила на сковороде. Затем, как только вода испарилась, к мясу добавил 100-150 мл растительного масла, затем лук и пожарил до золотистого цвета. Затем сливаем воду с риса, и укладываем рис и овощи как на видео, и заливаем всё это бульоном, полтора литра, прикрываем плотно крышкой и тушим на медленном огне примерно 20 минут, через 20 минут выключаем плиту и даём настояться под крышкой ещё минут 20. В бульон я добавил соль, сушенный чеснок, кориандр, чёрный перец, карри и всё, но обычно добавляют карри, корицу, гвоздику, зиру, кардамон, орех мускатный, куркуму... но это у