Утка в духовке

🔪Утка 2 кг 🔪Соевый соус 150 мл 🔪Белое вино 150 мл 🔪Тимьян 3-4 веточки 🔪Чеснок 🧄 4 зуб 🔪Цедра апельсина 1 шт 🔪Сок апельсина 2 шт 🔪Корица 1 палочка 🔪Лавровый лист 4 шт 🔪Душистый перец 8 шт 🔪Соль 1 ст.л 🔪Вода 700-800 мл ❇️К утке добавляем все ингредиенты для маринада и оставляем мариноваться на 24 часа, обязательно грудкой вниз ❇️Запекаем в рукаве (пакет для запекания) 30 минут при 180°, чтобы утка прогрелась ❇️Сверху рукава ставим фольгу, тем самым не даем сгореть быстро коже, и возможность хорошо пропечься 1,5 часа 180° ❇️Зеленые яблоки карамелизуем с сахаром на сковороде. В утке появляется не очень приятный розовый сок, аккуратно его извлекаем, чтобы он не впитался в яблоки, и наполняем утку яблоками ❇️В духовке уже на чистом противне готовим до красивого цвета ❇️Утка у меня молодая за 2 часа 20 минут приготовилась, для уверенности готовности протыкайте шпажкой. А лучше всего сразу выбирайте утку молодую Автор видео и повар: Валерий Пономарь