Абрикосовое варенье - вкус солнечного лета!

☀️ Абрикосовое варенье - вкус солнечного лета! 🤤 Помните аромат абрикосового варенья, который витал в воздухе, когда вы были маленькими? ☀️ А вкус - просто непередаваемый! 😋 Сегодня мы приготовим это ароматное и вкусное варенье по рецепту моей мамы - такому же, как в детстве! 😉 📝 Нам понадобится: • 4 кг спелых абрикосов 🍑 • 3 кг сахара 🍬 • 1/2 ч.л. лимонной кислоты (по желанию, если абрикосы не кислые) 🍋 • Лучше всего брать твердые абрикосы 👩‍🍳 Приготовление: 1. Абрикосы тщательно моем и разрезаем на 2 части. (можно и на большее количество частей, но нам больше нравится, когда абрикос в варенье крупный). 2. Кладём абрикосы в кастрюлю слоями и каждый слой засыпаем сахаром. (Так не нужно будет перемешивать абрикосы, чтобы не получилась каша, и сахар быстрее растворится). Я засыпала сахаром в обед, и к вечеру он уже растворился. 3. Достаем абрикосы, на дне посуды будет слой сахара. Перемешиваем сироп и кипятим его на среднем огне 10 минут. (Важно, чтобы сильно не кипело). 4. Выключаем огонь и сразу в горячий сироп кладём абрикосы. 5. После полного остывания, снова отделяем сироп от абрикосов. 6. Кипятим сироп 30 минут, помешивая время от времени. 7. Выключаем огонь и кладём абрикосы в сироп. 8. Ждем полного остывания и повторяем процедуру еще раз. 9. На 4-й раз, варим сироп 5 минут, добавляем в него косточки и лимонную кислоту. (Косточки мы любим без кожуры, поэтому заливаем их кипятком и снимаем кожуру). 10. Варим 10 минут, затем добавляем абрикосы. 11. Доводим до кипения на медленном огне и кипятим 10 минут. 12. Банки и крышки просто обливаем крутым кипятком. 13. Заливаем варенье по банкам и закатываем. 💁‍♀️ Готово! ☀️ Ароматное, вкусное, солнечное абрикосовое варенье - отличное лакомство для всей семьи! 😋