Guest
Ингредиенты: на 4 горшочка по 0,5 л -говяжья лопатка/ ошеек - 600-700 гр -морковь - 2 шт. -лук репчатый - 1-2 головки -картофель рассыпчатых сортов - 3-4 шт. -грибы белые или шампиньоны коричневые - 250 гр -масло подсолнечное без запаха - 60 мл -сметана - 200 гр -бульон овощной - 300-500 мл -масло сливочное - 60 гр -мука - 2 ч.л. -перец чёрный горошек/свежемолотый -соль -чеснок - 2-3 зубчика -лавровый лист - 4 шт. -зелень петрушки - 3 веточки Пошаговый рецепт: -мясо порезать кусочками -обжарить мясо в кастрюле с толстым дном или чугунке на сливочном масле до румяной корочки, снять с огня -лук нарезать полукольцами и пассеровать до полупрозрачности в небольшом количестве растительного масла -добавить к луку натёртую на крупной тёрке морковь, протушить 1-2 минуты -добавить к овощам мелко нарезанные зелень петрушки и чеснок, протушить 1-2 минуты -тушёные овощи поместить в чугунок к мясу -картофель нарезать кубиками, обжарить на растительном масле на сильном огне до золотистой корочки, переложить в чугунок -грибы припустить в небольшом количестве растительного масла, переложить шумовкой в чугунок, грибной отвар оставить для соуса Приготовить соус: муку прогреть в сотейнике, добавить сливочное масло, довести до закипания, постоянно помешивая добавить сметану, грибной отвар и бульон, довести до кипения, снять с огня Все ингредиенты в чугунке посолить, поперчить, перемешать, разложить по горшочкам, добавить по 1 лавровому листочку -добавить в каждый горшочек сметанно-грибной соус в количестве 1/3 объёма горшочка -закрыть горшочки крышками и готовить 30 минут в предварительно разогретой духовке при 200°C Приятного аппетита!
