В поисках вкуса: Удомля

Пятый эпизод проекта команды Street Food Russia посвящен рыбе. Снимали его в Удомельском районе. Именно этим продуктом традиционно был богат регион, а местные рыбные традиции выходили далеко за его пределы. В фильме Александр Исаев — руководитель объединения Street Food Russia изучает многовековые гастрономические местные традиции, их влияние на историю нашей страны, а помогают ему в этом местные жители. В ходе съемок удомельцы поделились рецептом и приготовили пирог «рыбник», серые щи из крошева, а современную вариацию блюда с рыбой приготовил победитель премии Russian Street Food Awards 2023 Александр Муравицкий с рыбным блюдом — фиш-дог с сельдью. «Удомельский край насчитывает более 80 озер и, конечно, здесь ловят и любят готовить рыбу. Мы попытались понять, какие кулинарные традиции продолжают здесь жить, как они видоизменяются по прошествии времени», — пояснил Александр Исаев. Участники фильма: Людмила Смирнова – заведующая краеведческого музея с. Молдино Елена Тимакова – заведующая музея художника В.К. Бялыницкого-Бируля «Дача «Чайка» Андрей Данилкин – специалист-эколог Калининской АЭС Михаил Арефьев – сооснователь «БелугаФиш» Диана Кузнецова – мастер по глине Удомельского центра культуры и досуга Наталья Бреус – председатель Удомельской городской Думы