Павел Швец | Созревание вина в бутылке

Вино, которое заливается в бутылку, продолжает жить и меняться. Кислород, который растворился в нем в процессе розлива, обеспечивает изменения продукта. Вина становятся ярче, богаче, интереснее. Но так происходит не всегда. Существует ряд вин, особенно белых, которые поступают в продажу полностью готовыми к употреблению, и дополнительная выдержка в бутылке негативно сказывается на их качестве. Они теряют ароматику, становятся менее живыми. А есть вина, которые имеют большой потенциал развития в бутылке, со временем такие вина лишь улучшаются. Это можно легко понять, продегустировав их. У опытных дегустаторов даже имеется такое понятие как «ожидаемый период зрелости». Обладая небольшим опытом можно определить, в какой степени зрелости находится вино, и предположить, сколько лет ему может потребоваться, чтобы дойти до пика своего развития. В этом видео я расскажу подробнее о том, какое вино и при каких условиях раскрывается в бутылке лучше, а какое - наоборот. _____________________________________________ → Школа вина «ВХОД» → Наш сайт: → Instagram*: → Telegram: → Наш YouTube: @uppa_winery Подписывайтесь на нашу рассылку (1-2 письма в месяц), чтобы не пропустить новости о выходе нового вина и мероприятиях: *продукт компании Meta, которая признана экстремистской организацией в России. #uppawinery #павелшвец #биодинамика #земледелие #сельскоехозяйство