Guest
Ингредиенты: Говядина - 580 гр (тазобедренная часть) Лук - 1 шт Соль/перец (по вкусу) Мука ц/з пшеничная - 420 гр Яйцо - 1 шт Оливковое масло - 1 ст.л Кипяток - 190 мл Приготовление: В первую очередь приготовить тесто, потому-что оно должно будет отдохнуть полчаса, после приготовления. Итак, в миску засыпать муку, добавить щепотку соли и перемешать. Сделать в муке лунку, разбить яйцо и влить масло. Хорошо перемешать. Влить кипяток, хорошо замесить тесто до однородной массы. Завернуть в пакет и оставить на полчаса при комнатной температуре. Тесто получается очень эластичным, не липнет к рукам и легко раскатывается. Тем временем приготовить фарш. Для этого прокрутить говядину с луком, добавить соль и перец по вкусу, хорошо перемешать, в идеале ещё отбить, завернув в пакет. Тесто разделить на несколько частей, раскатать удобным вам способом, я это делал с помощью насадки для планетарного миксера. С помощью стакана вырезать кружочки, разложить начинку, свернуть и сформировать пельмени. После того, как вода закипит, в кастрюлю заложить пельмени. Варить чуть дольше обычного в подсоленной воде. Я варил, около, 4-5 минут после всплытия.
