Домашняя ветчина

🍖 Домашняя ветчина Ингредиенты: Свинина (вырезка или лопатка) — 1 кг Соль — 2 ст. ложки Сахар — 1 ст. ложка Чеснок — 3–4 зубчика Чёрный перец горошком — 1 ч. ложка Лавровый лист — 2–3 шт Вода — 1 л (для рассола) Приготовление: Приготовьте рассол: в воде растворите соль, сахар, добавьте перец и лавровый лист, доведите до кипения, охладите до комнатной температуры. Мясо хорошо промойте, сделайте несколько проколов и натрите измельчённым чесноком. Поместите мясо в рассол, закройте плотно и уберите в холодильник на 3–5 дней (каждый день переворачивайте мясо). После засолки достаньте мясо, промойте, обвяжите нитками для формы (можно использовать пищевую сетку). Варите ветчину в воде при слабом кипении около 1,5–2 часов (зависит от размера). Дайте ветчине остыть в воде, затем положите в холодильник на ночь. Нарезайте и подавайте. 💡 Совет: Можно добавить специи по вкусу (мускатный орех, кориандр) или коптить ветчину для аромата.