Guest
Квашеные помидоры не похожи на маринованные. Они сочные, душистые, но с неповторимым вкусом и ароматом. Любителям квашеных томатов точно пригодится этот простой и очень вкусный рецепт. Томаты для квашения выбирайте зрелые, но при этом плотные, без мягких боков и повреждений. Если томаты будут мягкими изначально, то они могут лопнуть в процессе приготовления. А в готовом виде мякоть превратиться в кашу. Ингредиенты на одну 3-х литровую банку: Томаты – 1300 г (не крупные) Морковь – 1 шт. Чеснок – 1 головка Петрушка свежая – один пучок Острый перец – 1 шт. Корень хрена – 20 г Чёрный перец горошком – 10 шт. Для рассола: Вода проточная – 1 л Соль – 1,5 ст. л 1. Помидоры тщательно промываем. 2. Подготовленные ингредиенты: морковь, острый перец, корень хрена и чеснок нарезаем на произвольные кусочки. 3. В чистую трёхлитровую банку укладываем наши ингредиенты: петрушку, перец горошком, острый перец, хрен, чеснок и морковь. 4. Банку наполняем томатами до середины банки. 5. Следом выкладываем петрушку, морковь, хрен и чеснок, и снова томаты до самого верха банки. 6. Сверху на томаты выкладываем чеснок и корень хрена. 7. Готовим рассол. На один литр холодной воды добавляем соль и хорошо перемешиваем, чтобы все кристаллики полностью растворились в воде. 8. Далее аккуратно заливаем рассолом томаты до горлышка. 9. Закрываем банку капроновой крышкой. 10. Убираем банку с томатами в холодильник, на балкон или погреб на 45 дней. Торопиться не советую, так как только спустя полтора месяца самые настоящие квашеные помидоры раскроют свой вкус и аромат. Спасибо, что готовите вместе со мной! Живите вкусно! И живите со вкусом! Еще больше рецептов вкусных блюд и заготовок на зиму смотрите в моем Телеграм , в VK Видео @club227283412, на кулинарном блоге , а так же на RUTUBE , Дзен и YouTube-канале @vpoiskahvkusa
