Варка Пуэра методом Лу Юя

Black & Green | Элитный чай и кофе | Реконструированный способ варки чая в династию Тан (7-9 век). Самый древний, из дошедших до нас способов приготовления чая - это варка чая методом Лу Юя. В трактате о чае, написанном Лу Юем в 8 веке нашей эры, описывается метод приготовления чая на живом огне, которым “варили чай в древние времена“. В основе этого способа, который ввиду отсутствия более подходящего названия мы нарекли “методом Лу Юя“, лежит внимательное отслеживания стадий кипячения воды на открытом огне. Пока чай готовится, “ветер в соснах шумит трижды“. Такое приготовление чая напоминает ритуально-алхимический процесс, быть может именно поэтому это действо называют “варкой чая“. Чай, приготовленный таким способом, отличается своей полнотой и вкусовым многообразием.