Guest
Мой любимый рецепт КОТЛЕТ!Ингредиенты: Фарш мясной - 1 кг. (у меня свинина 600г говядина 400г) Лук репчатый - 1-2 шт. Хлеб белый – 150 г Вода (молоко) - для замачивания хлеба Яйцо - 1 шт. Соль - 1,5 ч.л. по вкусу Перец молотый - по вкусу Чеснок сушенный – 1 ч. л. Масло растительное для жарки Масло сливочное - 100 г Приготовим фарш. 1 Котлеты можно приготовить из любого вида мяса. Я беру свинину и говядину. Мясо, помыть, нарезать на кусочки. 2 Мясо прокрутить через мясорубку. 3 С хлеба срезать корочки и замочить в воде или молоке. 4 Сразу же прокручиваю лук и отжатый от воды хлеб. Добавить соль, перец, сушеный чеснок и яйцо. 5 Фарш хорошо перемешать до однородности. Если фарш плотный, добавить немного холодной воды (30-50 мл). Миску с фаршем накрыть плёнкой и поместить в холодильник на 30 минут. 6 Мокрыми руками сформировать котлеты из фарша (весом примерно по 100 г). 7 Хорошо разогреть сковороду, налить растительное масло и обжарить котлеты с каждой стороны, до румяной корочки. 8 Противень смазать растительным маслом, выложить в него котлеты, (по желанию сверху на котлеты положить немного сливочного масла (10г), для сочности). 9 Накрыть противень плотно фольгой. Отправить котлеты в духовку, разогретую до 180 градусов, на 25-30 минут – доходить до готовности. Такой комбинированный способ приготовления делает котлеты не пережаренными и сухими а мягкими и сочными. 10 Горячие котлеты подаём с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
