Рецепты наших бабушек

Самая простая глазурь для кулича И в ней всего 2 ингредиента: - яичные белки - сахарная пудра Пропорции 1:2. Т.е.  если в среднем 1 белок весит 30 грамм, то пудры понадобится примерно 60 грамм. На видео у меня 3 белка и пачка сахарной пудры из Магнита (это 200 г). Яйца всегда беру из холодильника и в идеале они должны быть максимально свежие. Отделять лучше в миску по одному, чтобы не попал желток и не испортить весь объем. Попытки убрать ложкой не помогут - масса не взобьется. Пудру ввожу постепенно, взбиваю на средних оборотах миксера. И не более 7 минут, иначе масса будет резиновая. Глазурь получается плотная, не течет. П.с. А вообще это классический рецепт безе, просто масса не запекается в конце )) так что если у вас осталась глазурь (а 3 яйца это ооочень много глазури 😉), отсадите ее в кондитерский мешок и сформируйте безе. В духовку на 100 градусов от 40 минут до 2 часов