Guest
Мы ждали. Мы хотели его. И вот наконец мы его приготовили — долгожданный, вкусный, необычный и праздничный оливье су вид! Дорогие наши подписчики, этим роликом мы хотим поздравить вас с Наступающим Новым Годом, пожелать множество кулинарных шедевров в 2022 и поблагодарить за то, что выбираете нас, смотрите, учитесь и готовите с нами. Вы вдохновляете нас продолжать, работать и становиться лучше :) С Праздником! С любовью, ваш We waited. We wanted it. And finally we made it — the long-awaited, delicious, unusual and festive Olivier Sous Vide! Our dear subscribers, with this video we want to wish you a Happy New Year and a lot of culinary masterpieces in 2022. We thank you for choosing us, watching, learning and cooking with us. You inspire us to keep going, keep working and keep getting better :) Happy Holidays! With love, your РЕЦЕПТ Ингредиенты Огурец малосольный — 100 гр Огурец свежий — 1 средний Картофель — 200 гр Морковь — 150 гр Зеленый горошек — 100 гр Яйца — 2 шт Говяжий стейк — 300г Майонез или голландский соус Соль, перец и специи по вкусу Лук репчатый и зеленый. Ingredients Lightly salted cucumber - 100 grams Fresh cucumber - 1 medium Potatoes - 200 gr Carrots - 150 gr Green peas - 100 gr Eggs - 2 units Beef steak - 300 g Mayonnaise or hollandaise sauce Salt, pepper and spices to taste Onions and greens. Приготовление 1. Разогреваем 2 су-вида: один на 54°C, другой — 85°C. 2. Нарезаем картофель и морковку. Здесь же мы подготавливаем наш стейк (приправляем: солим, перчим, по желанию добавляем оливковое или сливочное масло, вустерширский соус, соевый соус, чеснок и тимьян) 3. Берем несколько пакетов, выворачиваем у них концы. 4. Картофель, морковку и стейк кладем в отдельные пакеты. Вакуумируем пакеты. 5. Первым помещаем стейк в 54-градусный су-вид на 2 часа. 6. Через час отправляем яйца, морковь и картофель в 85 градусный су-вид на 1 час. 7. Пока все готовится, нарезаем огурцы и шинкуем лук. По желанию лук маринуем в бальзамическом уксусе, добавляем каперсы, зелень петрушки. 8. По истечении времени все достаем. Нарезаем яйца кубиками, нарезаем стейк. 9. Смешиваем все ингредиенты в миске, заправляем майонезом. Сервируем. Cooking 1. Set one Sous Vide circulator to 54°C, the other to 85°C. 2. Dice potatoes and carrots. Prepare your steak (season: salt, pepper, add olive or butter, Worcestershire sauce, soy sauce, garlic and thyme if desired). 3. Take a few bags and twist the ends. 4. Put potatoes, carrots and steak in separate bags. Vacuum seal bags. 5. Place steak first in 54-degree sous vide for 2 hours. 6. After 1 hour, send eggs, carrots and potatoes to 85 degree sous-vide for 1 hour. 7. While everything is cooking, slice cucumbers and chop onions. If desired, marinate onions in balsamic vinegar, add capers, parsley greens. 8. When time is up, take everything out. Dice the eggs, cut the steak. 9. Mix all ingredients in a bowl, dress with mayonnaise. Serve. НАШЕ SOUS VIDE ОБОРУДОВАНИЕ | EQUIPMENT Термостат погружной Anova Precision Cooker Nano: Вакуумный упаковщик Anova Precision Vacuum Sealer: Емкость из поликарбоната 11 литров: РИФЛЕНЫЕ ПАКЕТЫ ДЛЯ БЕСКАМЕРНЫХ УПАКОВЩИКОВ | VACCUM SEALING BAGS НАШ ИНТЕРНЕТ-МАГАЗИН | OFFICIAL SITE МЫ В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ | SOCIAL Instagram: Facebook: Yandex Zen: VK: ПО ВОПРОСАМ СОТРУДНИЧЕСТВА | COLLABORATION sales@
