Оливье или Русский салат Страшная правда реальной истории блюда и рецепт!

Салат “Оливье“ и то, что мы ставим на стол - разные вещи? На этот счет у меня есть уникальная теория, которую я вам расскажу. Именем салата стало “оливье“, имя его предполагаемого творца - Люсьена Оливье, что руководил известным в своё время московским рестораном “Эрмитаж“. Ввиду этого внесём некоторую ясность в конструкцию названия: слова́ “салат Оливье“ - это ответ на вопрос не “салат какой?“, а “салат чей?“ - салат Оливье, Люсьена Оливье. Рецепт салата не сохранился, месте Оливье унес его с собой в могилу в возрасте 45 лет, но современники писали, что он включал в себя раковые шейки, рябчиков, трюфели, а также, что особенно важно - зеленый салат, что уже явно выводит этот салат в разряд совершенно иных, нежели тот, к которому мы привыкли. Кроме того, ресторан Эрмитаж вряд ли отличался дешевизной кухни, поэтому сложно предположить в составе блюд для богатых посетителей консервированный горох и вареную колбасу. Это одни из многих дета