Этот ТОРТ будут заказывать ПОСТОЯННО!!! АБРИКОСОВЫЙ БУМ

Сегодня приготовим восхитительный абрикосовый торт. От такого вкусового сочетания ваши гости будут в полном восторге! ______________________________________ Сливки ТМ Чудское Озеро ______________________________________ Пропорции на торт Ø20 см весом около 3 кг ◼ БИСКВИТ ЖЕНУАЗ Ø20: 6 яиц СО 180 г сахара 140 г пшеничной муки высшего сорта или экстра 40 г кукурузного крахмала 80 г сливочного масла 10 г ванильного сахара Щепотка соли ◼ АБРИКОСОВЫЙ ГАНАШ НА БЕЛОМ ШОКОЛАДЕ Ø16: 140 г абрикосов 140 г белого шоколада 100 г сливок 33-35% 4 г желатина 220 B 24 г воды (или 28 г желатиновой массы) Щепотка ванилина ◼ СЛИВОЧНО-СЫРНЫЙ МУСС: 50 г молока 70 г сахара 2 желтка (40 г) 110 г творожного сыра 150 г сливок 33-35% 6 г желатина 220 B 36 г воды (или 42 г желатиновой массы) Щепотка ванилина ◼ АБРИКОСОВЫЙ МУСС: 130 г абрикосов 60 г сахара 10 г ку