Вино из шелковицы (сорт Шелли)

Вино из шелковицы получается очень ароматное и насыщенное, если сделать его без добавления воды. Сорт шелковицы “Шелли“ - это самый крупноплодный сорт шелковицы. Я готовлю вино из крупноплодной шелковицы, которая хорошо поспела и осыпалась. Такая шелковица очень сладкая и ароматная. Плоды шелковицы должны быть не гнилыми. Приступить к приготовлению вина нужно максимально быстро, чтобы ягоды не успели испортиться. После сбора шелковицы, если она грязная, ее нужно помыть. Ягоды шелковицы имеют на своей поверхности очень много природных дрожжей, поэтому мытье не повредит ее брожению. Рецепт приготовления вина из шелковицы, без добавления воды, следующий: - Добавляем в шелковицу сахар, из расчета 2-3 килограмма сахара на 10 килограмм шелковицы. - С помощью венчика для размешивания строительных смесей и дрели, измельчаем и перемешиваем шелковицу с сахаром на больших оборотах. - Выливаем полученное сусло в стеклянный бутыль и закрываем водяным затвором. Для этого я использую не стерильную меди