Guest
Наш основной канал @india_sveta_tripathi Всем добро пожаловать на наш кулинарный канал. Здесь мы будем делиться с вами рецептами индийской кухни. Сегодня Шекхар готовил для нас курочку на сковородке в подливке карри. ✅Ингредиенты: Ножки примерно 1 кг Кефир/Сметана/дахи/Мацуни пару ложек по желанию Куркума 1 ч л Соль по вкусу Лук 3 шт Чеснок 7 зубчиков больших Имбирь пару см по желанию, можно заменить сухим или вообще не класть Молотый кориандр 1 ст л Томатный соус без добавок 4 ст л( томатная паста 2 ст л или 2 средних помидора) Специи цельные: Лавровый лист Гвоздика 7 шт Черный перец 30 шт Бадьян 1 шт Корица 2*3 см Кардамон 4 шт Чили 2 шт по желанию ✅Процесс приготовления: 1. Куриные ножки надрезать, чтобы в конце получилась красивая форма 2. На 10-30 минут замариновать курицу в куркуме, кефире и соли 3. Лук нарезать тоненько 4. Размалываем специи 5. Чеснок прогоняем через чеснокодавку или размалываем в ступке 6. Параллельно ставим вариться рассыпчатый рис 7. Разогреваем сковородку и наливаем масло для жарки, предпочтительнее горчичное холодного отжима нерафинированное, но можно и обычное подсолнечное 8. Для начала 1 минуту жарим лавровый лист и Чили 9. Дальше 1 минуту на сильном огне жарим чеснок 10. Добавляем лук и продолжаем жарить на сильном огне, но постоянно помешивая 11. Когда лук стал мягким, добавляем специи, которые мы размололи, и продолжаем жарить на сильном огне буквально пару минут. Ни в коем случае не давать пригореть 12. Выкладываем ножки 13. Добавляем молотый кориандр 14. Томатный соус или пасту( помидор) 15. Посыпать чуть-чуть куркумы 16. На сильном огне всё обжарить, постоянно помешивая 17. Добавить 2 стакана воды для подливки 18. Закрыть крышкой и тушить 15-20 минут ( до готовности ножек) 19. В конце можно добавить свежую кинзу 20. Предпочтительнее подавать с рисом и с лепешками роти ( можно просто с хорошим азиатским рисом) Всем приятного аппетита и спасибо, что остаетесь с нами🙏🏽 НА ЧАЙ И НА РАЗВИТИЕ КАНАЛА🙏🏼❤️ Сбербанк 5469 0700 1079 6437 ЯндексКошелек 4100117835887110 ДонатАлертс # Индийский Axis Bank 4691 9700 2370 0156 Заранее вам благодарны 🙏🏼❤️
