Guest
Пористый бисквит с ярким медовым вкусом и нежный сырно-сметанный крем 📝Бисквит: ✨Мед - 140 г ✨Сахар - 30 г ✨Сливочное масло - 40 г ✨Сода - 4 г ✨Соль - 1 г ✨Яйцо - 100 г ✨Сметана - 60 г ✨Мука - 160 г Готовим: 1️⃣Мед, масло сливочное, сахар, соду и соль довести до кипения и проварить до карамелизации. Охладить до 80°С. 2️⃣Объединить яйца и сметану. Ввести медовую основу, перемешать. Всыпать муку и быстро замесить тесто. 3️⃣Распределить по силиконовому коврику толщиной 1 см. Выпекать при 190°С 10-15 минут. Охладить. 📝Крем: ✨Маскарпоне - 300 г ✨Сахарная пудра - 100 г ✨Отвешенная сметана - 300 г Взбить маскарпоне с сахарной пудрой, добавить сметану и все аккуратно перемешать лопаткой. 50 г отложить для декора. Сборка: Подрезать края бисквита и равномерно распределить крем. Свернуть рулет и убрать его в холодильник минимум на 4 часа. Декорировать по желанию. Мы использовали крошку из обрезков бисквита, свежую клубнику и мяту.
