Как делают сыр на сыроварне Олега Сироты

Истринская сыроварня Олега Сироты широко известна как колыбель русского пармезана. Нам удалось попасть на производство и поговорить с главным технологом предприятия Сергеем Недорезовым. Нам показали как варится сыр, как работает сырный пресс, где выдерживаются головки сыра и где лежит знаменитый сыр для Путина. Также, в этом видео вы узнаете как влияют условия хранения на вкус сыра, чем опасна чёрная плесень и как сборная Франции по футболу познакомилась с российским сыром.