Guest
### Запечённая буженина в духовке: сочное мясо по домашнему рецепту 🥩 Приготовьте нежную и ароматную буженину, которая станет главным украшением вашего стола. Этот простой рецепт поможет вам создать идеальное блюдо с минимальными усилиями, но с потрясающим результатом! #### Необходимые ингредиенты: - **Свинина (шея)** — 1,2 кг - **Вода** — 1,2 литра - **Соль** — 40 г - **Лавровый лист** — 3 шт. - **Душистый перец (горошек)** — 3 г - **Чёрный перец горошком** — 8 г - **Сахар** — 30 г #### Пошаговое приготовление: 1. **Подготовка маринада:** - В кастрюлю налейте 1,2 литра воды, добавьте 40 г соли, 30 г сахара, 3 лавровых листа, 3 г душистого перца и 8 г чёрного перца горошком. - Поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Дайте маринаду покипеть около 10 минут, чтобы специи полностью раскрыли свои ароматы. Затем снимите с огня и дайте маринаду полностью остыть. 2. **Маринование мяса:** - В остывший маринад положите свиную шею, полностью погружая её в жидкость. Накройте ёмкость крышкой или пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 20-24 часа. За это время мясо впитает специи и станет сочным и ароматным. 3. **Подготовка к запеканию:** - Спустя сутки достаньте мясо из маринада, тщательно обсушите его кухонным полотенцем или бумажными салфетками. Это важно для того, чтобы буженина хорошо запеклась и не получилась влажной. 4. **Запекание:** - Заверните свиную шею в фольгу, плотно прижав края, чтобы сохранить соки внутри. Поместите мясо на противень и отправьте в разогретую до 180°C духовку. Запекайте в течение 1 часа. - По истечении времени разверните фольгу, чтобы мясо подрумянилось, и увеличьте температуру до 200°C. Запекайте буженину открытой ещё 30 минут, пока на поверхности не образуется аппетитная корочка. 5. **Подача:** - Дайте готовой буженине немного остыть перед нарезкой, чтобы соки равномерно распределились по мясу. Подавайте на стол как горячее основное блюдо или используйте для бутербродов, нарезав тонкими ломтиками. #### Полезные советы: - **Маринад:** Можно добавить чеснок или горчицу в маринад для дополнительной пикантности. - **Подача:** Буженина отлично сочетается с картофельным пюре, тушеными овощами или свежими салатами. - **Хранение:** Готовую буженину можно хранить в холодильнике до 5 дней, что делает её удобной для приготовления заранее. Приятного аппетита и наслаждения домашней кухней! Твои [club216644021|Простые рецепты] ПОДПИШИСЬ - Простые рецепты
