Рыбная кулебяка на четыре угла.

Для приготовления 1 кулебяки весом около 3,5 кг потребуется: Тесто: опара: 25 гр хмелевых дрожжей( у меня на пшеничной муке) 125г воды 125 гр пшеничной муки Оставить опару на ночь. Утром в опару добавить: 100 гр молока 50 гр воды 1 яйцо сахар 1 ч.л. с горкой соль-4 гр мука пшеничная 400-450 гр слив. масло-40 гр Начинки: 1) Плёс сома-300гр 1 ст. л. соли 2) 600 гр филе сома соль, чёрный перец и душистый перец горошек, лавровый лист-по вкусу. для соуса; 1 средняя луковица 20гр слив. масла 1 ст.л. подсушенной пшен. муки 1/2 ст. рыбного бульона 3) Рис-200 гр 50 гр слив.масла зелень по вкусу 4) 3 крупные луковицы(200 гр) 50 гр слив. масла 3 варёных яйца Блинчики: 350 гр пшеничной муки 2 яйца соль, сода-1/2 ч.л. 2 ст. л. раст. масла 2 ст.молока 1,5 ст. во