ХОЛОДНИК

Колбаса «Докторская» ТМ Delikäiser - 100 г Свекла - 2 шт. Огурцы - 2 шт. Яйца - 3 шт. Кефир - 500 мл Вода (ледяная) - 200 мл Горчица дижонская - 1 ч. л. Сметана для подачи Зелень - 50-70 г по вкусу (укроп, петрушка, кинза, зеленый лук, базилик для свежести) Специи - черный перец, соль, сванская соль, паприка. Лимонный сок – ½ лимона. Свеклу заворачиваем в фольгу и отправляем в духовку запекаться при температуре 180 °С на 30 минут. Готовую и охлажденную свеклу натираем на терке. Колбасу нарезаем тонкими полосками. Огурцы и вареные яйца натираем на терке. Зелень мелко режем. Выкладываем все ингредиенты в блюдо, заливаем кефиром, ледяной водой, добавляем специи и лимонный сок, приправляем специями. При подаче кладем в каждую порцию половина яйца, ложку сметаны, чайную ложку горчицы и украшаем перышками зеленого лука.