Говяжья печень. с молодым картофелем.

1.Говяжью печень очистить от плёнок. Нарезать на крупные куски и залить молоком часа на 2, после промыть под холодной водой. 2.На сковороде растопить жир (лучше бараний или курдюк) Обжарить подчерёвок с луком и чесноком. Добавить печень. Посолить специи (хмели-сунели и молотый кориандр) 3.Накрыть крышкой, довести печень до готовности. Минут 7-10 на постоянном огне. Поддон держать низко на самом первом кольце. 4.Сверху на готовую печень выложить заранее замаринованный лук (Фруктовый уксус с сахаром) и свежую зелень кинзы. На гарнир отварной молодой картофель. Приятного аппетита 😋