Юлия Высоцкая Салат из запеченной свеклы, спаржи и брюссельской капусты

Подписывайся на канал: Едим дома в facebook: Едим дома в Vkontakte: Еще больше рецептов на официальном сайте: 31 01 2010 Салат из запеченной свеклы, спаржи и брюссельской капусты Ингредиенты: основные: маленькая свекла — 4 шт., спаржа — 250 г, брюссельская капуста — 200 г, рукола или салатный микс — 100 г, сыр козий мягкий — 50 г, лайм — ½ шт., оливковое масло — 4 ст. л., перец белый горошком — ½ ч. л., соль морская — ¼ ч. л. Для заправки: сыр козий мягкий — 100 г, оливковое масло — 2 ст. л., яблочный уксус — 1 ст. л., перец белый горошком — ½ ч. л., соль морская — ¼ ч. л. Способ приготовления: 1. Духовку предварительно разогреть до 200°С. 2. Свеклу вымыть, просушить и уложить в противень, застланный фольгой. 3. Полить свеклу 1–2 ст. ложками оливкового масла, края фольги завернуть и запекать в разогретой духовке 30–40 минут. 4. Добавить в противень брюссельскую капусту и спаржу, сбрызнуть их оливковым маслом и запекать еще около 10 минут, до готовности капусты. 5. Соль и перец растереть в ступке. 6. Приготовить заправку: 100 г козьего сыра размять вилкой, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, уксус и щепотку перца с солью. 7. Запеченную свеклу почистить и нарезать кружками. 8. Брюссельскую капусту разрезать на половинки. 9. Из половинки лайма выжать сок. 10. Листья салата выложить на большое блюдо, сбрызнуть их оливковым маслом и соком лайма, слегка присыпать смесью перца и соли. 11. На листья уложить кружки свеклы, брюссельскую капусту и спаржу. 12. Сверху положить кусочки оставшегося сыра и полить заправкой из козьего сыра, масла и уксуса.