Guest
МЕДОВЫЙ ПП РУЛЕТ Вес: 500 гр КБЖУ на 100 гр: 254,73/9,99/12,98/23,93 БИСКВИТ: Яйцо С1 - 3 шт Мёд - 50 гр (или сироп топинамбура) Сливочное масло - 20 гр Рисовая мука - 40 гр Овсяная мука - 30 гр Сода - 3 гр КРЕМ: Творожный сыр - 140 (у меня хохланд) Мягкий творог 0% - 120 гр Мёд - 20 гр Подсластитель - по желанию ПРОПИТКА: по желанию Молоко/вода - 40 мл Мёд - 10 гр Бисквит: в ковше соединить мёд и сливочное масло. Помешивая, растопить на слабом огне. Добавить соду. Масса должна начать сильно пениться. Постоянно помешивая, довести массу до нежного карамельного цвета. Дать медовой смеси остыть 5 минут. В это время отделить белки от желтков. Желтки слегка взбить венчиком. Добавить медовую массу, перемешать. Всыпать просеянную муку, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков. В три захода ввести взбитые белки в тесто. Аккуратно вмешать движениями снизу вверх, сохраняя воздушность теста. Выложить тесто на силиконовый коврик или пергамент с силиконовым покрытием. Разровнять в форме прямоугольника со сторонами 25*29 см. Выпекать в хорошо разогретой духовке. У меня она электрическая выпекала в режиме верх-низ при 165 градусах 13 минут до сухой зубочистки. Горячий бисквит перевернуть на пергамент или разделочную доску. Обрезать по 1,5 см бисквита с каждой стороны. Обрезки обсушить в духовке, затем смолоть блендером в крошку. Крем: смешать творожный сыр, мягкий творог и мёд. Попробуйте крем, если сладости недостаточно, то добавьте любой подсластитель. Сборка: 70 гр крема отложить и убрать в холодильник. Он будет необходим для покрытия верха рулета. Оставшийся крем равномерно распределить по бисквиту. Оставить на 10 минут и только потом свернуть плотно в рулет. Завернуть рулет в пищевую плёнку. Убрать в холодильник на ночь. Если не хотите так долго ждать, то бисквит необходимо пропитать и можно будет нарезать через 3 часа. Верх рулета смазать оставшимся кремом и посыпать бисквитной крошкой. Спасибо за рецепт [club211504426|@club211504426] ✅Не забудь поставить❤️ ✅Отправь в комментарии любой смайлик, если понравился рецепт ✅Поделись фоточкой, если приготовила🙂 #рулет #ппрулет #рулетпп #медовыйрулет #ппсладости #ппвидео
