Рубрика Печем в Полнолуние. Десерт для знака зодиака Весы - Шоколадно-ореховый чизкейк.

ВСЕЛЕННАЯ IOA “Ilona on Air” Рубрика «Печем в Полнолуние». Полнолуние в знаке зодиака ВЕСЫ 6 апреля 2023 года. Рецепт: 👩🏼‍🍳ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВЫЙ ЧИЗКЕЙК 😋 ИНГРЕДИЕНТЫ ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА Мука — 40 г Разрыхлитель — 1 г Какао-порошок — 15 г Сахар — 20 г Масло сливочное 82,5% — 45 г Мука миндальная — 35 г Желток — 15 г КРЕМ Желтки — 60 г Яйцо — 1 шт Сахар — 50 г Крахмал кукурузный — 50 г Творожный сыр — 420 г Белок — 60 г Сахар — 20 г Пралине фундука — 100 г Какао-порошок — 15 г ⚜️⚜️⚜️ 👩🏼‍🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1 - ПЕСОЧНАЯ ОСНОВА Приготовим бретонское песочное тесто, в нём есть разрыхлитель и это ровно то, что нам нужно! В чаше миксера соединим все ингредиенты (кроме желтков) и смешаем до состояния крошки. Сливочное масло можно взять комнатной температуры для удобства. В конце добавляем желток (15 г). Получаем пластичное тесто. Выложим его на плотную фольгу. Накроем листом пергамента и раскатываем до толщины 4-5 мм. Далее делаем отверстия в основе. Я использовала валик как на видео. И вырежем металлическим кольцом на 16 см круг теста. Удаляем излишки теста снаружи кольца и заворачиваем в фольгу. Выпекайте при 170 градусах 10-15 минут. Охладите. 2 - КРЕМ Очень простой рецепт, который вы сможете корректировать на своё усмотрение. Обратите внимание, что я поделю начинку на две части. Это больше для красивого рисунка разреза и некоторого контраста. Вы можете так не делать, а просто соединять все ингредиенты, как я рассказываю (без деления массы). Сперва венчиком слегка взбейте в пену желтки (60 г), яйцо (1 шт), сахар (50 г) и кукурузный крахмал (50 г). Добавьте творожный сыр (420 г) и аккуратно перемешиваем. Далее в массу добавляем пралине фундука (100 г, можно миндальное, вкус будет мягче) и какао-порошок (15 г). В мерном стакане взбиваем до пены белки (60 г) и сахар (20 г). Объединяем шоколадно-ореховую массу со взбитыми белками силиконовой лопаткой. Выложим массу в кольцо с песочной основой. Выпекаем на 100 градусах примерно 1,5—2 часа, смотрите чтоб центр слегка подрагивал, когда качаешь противень. После духовочки дадим чизкейку остыть и уберем в холодильник на 12 часов. Перед подачей украшаем мраморной шоколадной стружкой и орехами фундука. ⚜️⚜️⚜️ Волшебно-душевного чаепития! 🤗 Замечательного дня! ☀️☀️☀️ Подписывайтесь пожалуйста на канал, будем на связи. 😊 «Обретая себя, ты обретаешь все!» ®️™️ 🎙Илона М Духовный наставник, Эзотерикавед, Публицист. www.обретаясебятыобретаешьвсе.рф