Народная кухня Вейделевского района и Грайворонского г.о.

Выпуск посвящен традиционной народной кухне Вейделевского района и Грайворонского городского округа Белгородской области. В вейделевском селе Ровны готовили повседневный непостный капустняк – разновидность первого блюда, а 22 марта, в церковный праздник Сороки (день сорока святых) пекли обрядовое печенье в виде птичек, которое называли жаворонками. В вейделевском селе Галушки традиционно готовят одноименное блюдо. Галушки могли быть творожными и обычными, но неоспоримые плюсы любого их варианта – сытность и скорость приготовления. С необычной выпечкой можно познакомиться в селе Почаево Грайворонского гродского округа. Здесь пекут кнышики, которые обычно называют «кумиными кнышиками», потому что приготовление этого блюда тесно связано с обрядом кумления. Кнышики, кроме того, готовили как праздничное блюдо практически любым праздникам, в старину существовал также постный вариант этого блюда.