Guest
ЧИЗКЕЙ ТВИКС С СОЛЁНОЙ КАРАМЕЛЬЮ🍫🔥 Основа Печенье песочное 325 гр Сливочное масло 120 гр Начинка Творожный сыр 450 гр Сахар 70 гр Сливки 33% 150 гр Яйцо 2 шт Карамель Сахар 170 гр Сливочное масло ком° 70 гр Соль 0.5 ч.л Сливки 120 мл горячие 33% Глазурь Масло сливочное 30 гр Шоколад молочный 100 гр Приготовление: Печень измельчаем в крошку соединяем с маслом, пересыпаем в форму, и утрамбовываем дно и края, далее делаем начинку, венчиком смешиваем крем чиз, сливки, сахар, яйца, заливаем в основу, и выпекаем 1.5 часа при 130°. Далее делаем соленую карамель, растапливаем сахар до полного растворения, добавляем сливное масло, солим, и быстро постоянно помешиваем, когда масло растворилось, добавляем горячие сливки, и снова быстро, постоянно мешаем, в течении 3 минут, карамель готова. Полностью остывший чизкейк поливаем солёной карамелью( она должна быть не горячей, но при этом не застывшей( даём постоять в холодильнике 15-20 мин) после чего поливаем растопленным шоколадом, и ставим ещё раз в холодильник на пол час
