Кондитерский стрим: Пирог груша-вишня и домашний зефир

🍰Зефир: 75 г натурального пюре из зеленых кислых яблок 50 г пюре клюквы (густого, без сахара) 190 г сахара 20 г белка 4 г агара 75 г воды Для обсыпки и декорирования (сахарная пудра, шоколад, посыпки, джем, рожки и т.д.) Пюре можно приготовить заранее самим (кислые яблоки Гренни, Антоновка, Симиренко) запечь в духовке, мякоть пробить блендером и протереть через сито, охладить. Клюкву – нагреть в ковшике, уварить, пробить блендером, протереть через сито, охладить). Миксер, кондитерский мешок с насадкой например звезда диаметром 1,5 см, кондитерская бумага, силиконовая лопатка, термометр (для сиропа) 🍰Пирог: 200 г сливочного масла 82% 200 г сахара 4 яйца 270 г муки ванильный сахар 1 ч л разрыхлителя 3 средние груши Заморож. вишня или смородина, брусника 100-200 г (как хотите) Миксер, чаша для взбивания, форма для выпечки, бумага для выпечки, духовка.