Guest
1. Эффектное горячее. Картофельные гнёзда с начинкой — хоть на ужин, хоть на праздничный стол. 00:00 ⠀ Ингредиенты. Для начинки. Шампиньоны - 500-600 гр. Лук - 1 шт. Сметана - 2-3 ст. л. для жарки грибов с луком. Соль, сухой чеснок и специи по вкусу. У меня паприка и хили - сунели. ⠀ Для гнёзд из картофеля Картофель - 1 кг. Сметана - 2 - 3 ст.ложки. Соль, сухой чеснок, чёрный перец и паприка по вкусу. Яйцо - 1 шт Сыр - 100 гр. для смеси из картофеля. И 100-150 гр., чтобы поспать сверху. Сливочное масло - 20-30 гр. Помидоры черри - 6-8 шт. Зелень для украшения. ⠀ Приготовление. На сковородке с подсолнечным маслом жарим лук до мягкости. Добавляем нарезанные шампиньоны и жарим, пока жидкость не испарится. ⠀ Добавляем соль и специи по вкусу. Жарим 2-3 минуты. Добавляем сметану и жарим примерно 1-2 минуты. В картофель добавляем сметану, соль, сухой чеснок, чёрный перец и паприка по вкусу, яйцо и натёртый сыр. Форму смазываем сливочным маслом. Отжимаем картофельную смесь и формируем гнёзда с углублением посередине. Отправляем в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 20 минут. Затем сверху выкладываем начинку, помидоры, посыпаем натёртым сыром и ставим в духовку примерно ещё на 10 минут. ⠀ 2. Рецепт жульена с грибами, соусом бешамель и курицей в духовке. 02:38 ⠀ Ингредиенты: Филе куриного бедра - 1 кг Шампиньоны - 800 гр. Лук - 1-2 шт. Сыр - 500 - 600 гр. Растительное масло. Мускатный орех - 1,5 ч. л. Соль и приправы по вкусу. У меня паприка и права для курицы. ⠀ Ингредиенты соуса бешамель: Сливочное масло — 90 гр. Мука — 2-3 ст. л. Молоко — 400 гр. Лук - если маленький, то 1 шт., или 1/2 большой луковицы. Мускатный орех — 1,5 ч.л. Соль по вкусу. Гвоздика — 3 шт. Лавровый лист — 2 шт. ⠀ Приготовление. На разогретую сковородку с растительным маслом кладём филе, добавляем соль и специи по вкусу, обжариваем 15-20 до готовности, периодически перемешивая. ⠀ Лук обжариваем до мягкости. Добавляем шампиньоны. Когда грибы дадут воду, добавляем мускатный орех, соль и специи по вкусу. Обжариваем, пока не выкипит вода. ⠀ Для соуса бешамель на сковородке или в кастрюле с толстым дном растапливаем сливочное масло, добавляем муку и всё перемешиваем. Масса должна стать такой, как на видео. Далее добавляем молоко и снова всё хорошо перемешиваем. Добавляем соль по вкусу, мускатный орех, лук, лавровый лист и гвоздику. Постоянно перемешиваем, пока не загустеет. Если получится слишком густым, добавьте немного молока. Достаём лук. Процеживаем через сито. ⠀ На разогретой сковородке перемешиваем готовые филе, грибы с луком, соус бешамель и тушим примерно 2-3 минуты. Готовой смесью наполняем посуду для жульена, сверху покрываем сыром, ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. ⠀ 3. Потрясающее горячее на праздничный стол и не только! 06:33 ⠀ Ингредиенты: Фарш - 700 гр Лук - 1 шт Чеснок - 3-4 зубчика Яйцо - 1 шт Панировочные сухари - 3 ст.л Соль, чёрный перец, паприка, приправа для мяса по вкусу Сыр - 200 гр Начинка: Грибы - 400 гр Лук - 1 шт Морковь - 1 шт Майонез - 1 ст.л Чёрный молотый перец по желанию Растительное масло. ⠀ Приготовление. В фарш добавляем панировочные сухари, соль, чёрный перец, паприку по вкусу, лук, яйцо. На разогретую сковородку с растительным маслом кладём лук, чеснок и жарим до мягкости. Добавляем морковь, соль, паприку и жарим до готовности. Грибы жарим, пока вода не выкипет. Добавляем соль, паприку, приправу для мяса и жарим ещё 2-3 минуты. Соединяем грибы, жареные овощи и майонез. Делим фарш на примерно 8 одинаковых частей. В форме для выпекания или на противне, застелянном пергаментной бумагой, формируем плоские котлеты. Я использовала сервировочное кольцо, но можно делать и руками. Вторым слоем выкладываем грибную смесь и сверху посыпаем натёртым сыром. Чтобы сыр не сгорел, накрываем фольгой или пергаментной бумагой. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. 4. Вкуснейшие «Бризоли» из куриного фарша и шампиньонов. 09:02 Ингредиенты: Яйца - 11 шт. Молоко - 11 ст. л. Фарш из филе куриного бедра - 750 гр. Шампиньоны - 700 гр. Лук репчатый - 2 шт. Сливки 15% - 125 мл. Сыр твёрдый - 700 гр. Сметана - 225 гр. Соль и специи по вкусу. Растительное масло. ⠀ Приготовление. Грибы обжариваем на раскалённой сковородке без масла до испарения жидкости. Далее добавляем растительное масло и лук. Добавляем соль и специи по вкусу. Обжариваем до мягкости лука. Добавляем сливки и тушим ещё примерно пять минут. Для приготовления блинчиков в яйца добавляем соль, молоко из расчёта на 1 яйцо 1 ст.ложка молока, хорошо взбиваем и жарим тоненькие блинчики. В куриный фарш добавляем соль по вкусу, лук, специи. На готовые яичные блинчики сначала смазываем тонким слоем куриного фарша, затем выкладываем грибы со сливками, посыпаем сыром, закручиваем в трубочку. Для соуса смешиваем сметану и мелко натёртый сыр. При желании можно посолить. Бризоли выкладываем на форму, предварительно смазанную растительным маслом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов примерно на 35–45 минут.
