Плов по-фергански (ингредиенты указаны в описании видео)

Автор: zarina_dauletkhankyzy ?Рецепт: Мясо говядина/баранина- 1 кг Лук-3-4 шт Масло-280-300 г (тут 100г) Рис-1кг Морковь-4 шт крупных Нут (отварной) - 150 г ?Приготовление: 1. готовим зирвак. Раскалить казан на сильном огне, влить масло (в оригинале нужно расплавить бараний курдюк), нагреть масло до белого дымка, положить мясо, жарить его до румяной корочки, затем добавить нашинкованный лук, его жарить с мясом около 30-40 мин, периодически помешивая, добавить морковь, нарезанную соломкой, жарим все вместе помешивая 10 мин. Теперь вливаем воду так, чтобы она покрыла все содержимое казана, солим, перчим, добавляем зиру и головки чеснока целиком, лавровый лист, даем вскипеть зирваку и уменьшаем огонь на минимальный, но следим чтобы зирвак не переставал кипеть. 2. Подготовить рис. Рис перебрать, тщательно промыть под проточной водой до прозрачности сливаемой воды. 3. Положить рис к зирваку и увеличить огонь, не перемешиваем рис с мясом и морковью, рис должен быть сверху как бы слоем, влить воду так, чтобы она н