Guest
Понравилось видео? Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить новые кулинарные рецепты - Готовим дома МАЛИНОВЫЕ МАКАРОНС. Пошаговый видео рецепт Всем привет! Вы просили, а мы сделали – представляем одно из самых известных французских угощений – легендарные пирожные макарон. С нами готовить очень просто! Инвентарь: Пергаментная бумага Кондитерский мешок Насадка «Круг» 8-10 мм Ингредиенты: Для крышечек: 165 гр миндальной муки 165 г сахарной пудры 115 гр мелкого сахара 115 гр белка сухой розовый краситель Для крема: 120 гр сливочного сыра Violette 60 гр сливок 35% 20 гр сахарной пудры 2 ст л малинового пюре А также: свежая малина Приготовление: 1. Для начала приготовить сами крышечки. 2. Миндальную муку просеять вместе с сахарной пудрой и повторить три раза. 3. Затем приготовить французскую меренгу. Для этого нужно взбить белки с сахарной пудрой определенным образом. В самом начале добавить к белкам небольшое количество соли, затем начать взбивать на небольшой скорости, затем, когда масса побелеет, начинать добавлять сахар небольшими порциями и прибавить скорость миксера. На приготовление меренги может уйти приблизительно 15-20 минут. 4. На последнем этапе добавить розовый пищевой краситель. 5. Теперь нужно добавить меренгу к миндальной муке и очень аккуратно вымешать макронаж (именно так называют эту массу профессионалы) до правильной консистенции. 6. Определить ее можно, подняв лопатку с небольшим количеством массы. Если макронаж стекает непрерывной лентой, все готово. 7. Переложить массу в кондитерский мешок с насадкой «Круг» и отсадить будущие пирожные диаметром 3-4 см. Делайте отступы и отсаживайте в шахматном порядке, так макарон испекутся лучше. 8. Теперь важный момент: отсаженные макарон нужно оставить отдыхать при комнатной температуре в течение часа. Это поможет сформировать корочку, которая не позволит макарон треснуть в духовке. 9. Корочка может образоваться и раньше, просто проверьте ее наличие, аккуратно дотронувшись пальцем. 10. Если к пальцу ничего не липнет – пирожные можно ставить в духовку. 11. Выпекать макарон в течение 12-14 минут при температуре 160 градусов. 12. Готовые крышечки остудить и приготовить начинку. 13. Для этого нужно смешать сливочный сыр Violette с сахарной пудрой и малиновым пюре. Можно взять готовое пюре, а можно приготовить самостоятельно. 14. Затем добавить охлажденные сливки и взбить до загустения. 15. Переложить крем в кондитерский мешок и собрать пирожные. 16. Все готово! Не так уж и сложно, правда? ------------------------- Подписывайтесь на наш кулинарный блог чтобы не пропустить новые видеорецепты - Instagram: Веб-сайт: ------------------------- Тэги: #рецепты #макаронс #нетакужисложноправда влог всегда вкусно пп рецепты как приготовить макаруны едим дома
