Guest
Если вы в поисках идеального рецепта шашлыка, вот мой вариант для вас. Но прежде давайте разберем несколько полезных советов: 1) Для свиных шашлыков лучше всего подходят шея или лопатка - эти части наиболее мягкие и ароматные. Если же предпочитаете баранину, остановите свой выбор на лопатке, ребрышках или задней части, при этом обратите внимание на молодую баранину за ее светлый цвет мяса. 2) Подбор специй - дело вкуса, но мой фаворит - тимьян, особенно альпийский. Избегайте избытка молотого перца, так как он может пригореть. Лучше всего слегка подперчить блюдо уже после приготовления. Специи желательно предварительно размять в ступке или руками для лучшего раскрытия аромата. 3) Избегайте больших кусков мяса, поскольку они требуют больше времени на приготовление и могут подгореть. 4) Для маринада используйте только качественное вино, которое бы вы пили сами. 5) Помните, что длительное маринование может навредить мясу, вымывая его естественные вкусы и текстуру. 6) Убедитесь, что угли хорошо прогрелись и покрылись белым пеплом перед тем, как начать гриль. 7) На случай внезапного вспыхивания огня всегда держите под рукой бутылку с смесью вина и воды в пропорции 1 к 4 для тушения. 8) Чтобы добавить блюду изысканности, положите лаваш на дно вашей посуды, а затем сверху шашлык. 9) Дайте мясу “отдохнуть“ 5-10 минут перед подачей, чтобы вкус стал более насыщенным. Желаю вам мира и любви ❤️🙏🏽 Ингредиенты: ❤️1.5 кг мяса свинины (шея или лопатка) ❤️3 луковицы ❤️3 зубчика чеснока ❤️2 столовые ложки тимьяна ❤️1 стакан белого вина ❤️1.5 столовые ложки соли ❤️2 листа лаваша
