Рецепт равиоли с курицей и сыром

Вот рецепт вкусных домашних равиоли с курицей и сыром: Домашние равиоли с курицей и сыром Ингредиенты: Для теста: - Мука пшеничная высший сорт — 250 г - Яйца куриные — 2 штуки - Соль — щепотка - Теплая вода — 30–50 мл (при необходимости) Для начинки: - Курица (грудка или филе) — 300 г - Твердый сыр (Российский, Гауда, Эмменталь) — 150 г - Репчатый лук — небольшая луковица - Чеснок — 1 зубчик - Молоко или сливки — 3 столовые ложки - Зелень (петрушка, укроп) — по желанию - Сливочное масло — 1 столовая ложка - Черный молотый перец, соль — по вкусу Способ приготовления: 1. Подготовьте тесто: - Просейте муку на чистую поверхность, сделайте углубление посредине. - Вбейте туда яйца, добавьте щепотку соли. - Замешивайте руками, постепенно собирая всю муку. - Если тесто получается суховатое, добавьте чуть-чуть теплой воды. - Месите тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным. - Затем оберните пленкой и дайте тесту постоять хотя бы 30 минут. 2. Сделайте начинку: - Обжарьте мелко нарезанный лук и раздавленный зубчик чеснока на сливочном масле до прозрачности. - Нарежьте сваренную заранее курицу маленькими кусочками или пропустите её через мясорубку/измельчите ножом. - Натрите твердый сыр на крупной терке. - Смешайте курицу, жареный лук, чеснок и сыр. Добавьте молоко или сливки, специи и зелень (по желанию). Хорошо перемешайте. 3. Формировка равиоли: - Раскатайте подготовленное тесто в тонкий лист (около 2–3 мм толщины), используя скалку. - Формы можно сделать вручную либо воспользоваться специальными формами для равиоли. - Уложите порции начинки на расстоянии друг от друга, покрыв каждую каплей воды для лучшего скрепления краев. - Накройте сверху другим слоем теста, осторожно разгладьте воздух, соединяя края пальцевым нажимом или специальным инструментом. - Острым ножом или специальной формой нарежьте готовые равиоли, отделяя друг от друга. 4. Приготовление блюда: - Довести до кипения подсоленную воду, добавить лавровый лист и черный перец-горошек. - Отправлять вареные равиоли небольшими партиями, варить до момента, когда они поднимутся наверх (примерно 3–4 минуты). - Готовность проверяется проколом вилкой: тесто должно стать плотным и упругим. 5. Подавайте на стол: Готовые равиоли полейте небольшим количеством топленого масла или растопленного сливочного масла, украсьте зеленью. Эти домашние равиоли с курицей и сыром станут отличным дополнением к вашему столу! Приятного аппетита!