Домашнее печенье с сухофруктами

Ингредиенты: Тесто: Мука - 600 гр Масло холодное сливочное - 300 гр Сахарная пудра - 100 гр Яйцо - 1 шт Йогурт натуральный или сметана - 120 гр Начинка: (сухофрукты на ваш вкус) Курага порезанная мелко Изюм Чернослив порезанный мелко Вишня сушенная Грецкий орех жаренный и измельчённый Варенье для смазывания (предпочтение отдаю абрикосовому) Приготовление: Готовим используя миксер, но можно перетереть и вручную масло с мукой (масло на терке натереть). Когда мука и масло превратятся в однородную крошку, добавляем сахарную пудру, перемешиваем. Дальше добавляем сметану смешанную с яйцом и собрали в шар, не вымешивая тесто. Делим на 2 равные части и раскатываем в пласт (3-4 мм.)смазываем тонким слоем джема, присыпаем сухофруктами и орехами. Сворачиваем плотно в рулет и убираем на 15 мин.в морозилку. Затем смазываем желтком молоко и выпекаем в 2 этапа. Вначале при температуре 150°С до появления золотистой корочки(примерно 35-45 мин). Затем вытаскиваем даем остыть 5мин.нарезаем острым ножом на кусочки и снова отправляем допекаться еще 15 мин. при 170°С. Не оставляйте печеньки после выключения в духовке они станут сухими и жесткими. Печеньки-рулетики должны иметь песочный мягкий вкус и таять во рту а не в руках. Приятного чаепития!