Guest
САМСА Ингредиенты: Мука-600гр Соль-1ч.л Вода тёплая-300мл Сливочное масло-50гр ⠀ Начинка: Говядина мякоть-400-500гр Соль, перец-по вкусу Лук-3-4шт Курдюк-70гр (по желанию) Кориандр-1/3ч.л Яйцо-1шт Кунжут-чёрный, белый ✅ в просеянную муку добавить соль и воду, замесить тугое тесто, убрать в мешочек и дать отдохнуть 15 минут ✅а пока готовим начинку! Мясо мелко режем и рубим, по желанию добавляем мелко порубленный курдюк. Лук тоже мелко порубить и добавить в мясо, посолить, поперчить, добавить кориандр и смешать ✅тесто делим на 4части, каждую раскатываем в тонкий пласт, смазываем мягким сливочным маслом, кроме последнего пласта теста. Складываем друга на друга, как на видео и сворачиваем в рулет. Рулет делим на порционные кусочки-10шт, слегка прижимаем и убираем в морозилку на 20минут ✅раскатываем в лепешки, толщиной 1-2мм, в центр выкладываем начинку -1ст.л и защипываем в виде треугольника(как на видео) ✅смазываем яйцом, посыпаем кунжутом и выпекаем при 180 С 30-35 минут #самса #выпечка
